水套式离心机就是利用离心机转子高速旋转产生的强大的离心力，加快液体中颗粒的沉降速度，把样品中不同沉降系数和浮力密度的物质分离开。当含有细小颗粒的悬浮液静置不动时，由于重力场的作用使得悬浮的颗粒逐渐下沉。粒子越重，下沉越快，反之密度比液体小的粒子就会上浮。微粒在重力场下移动的速度与微粒的大小、形态和密度有关，并且又与重力场的强度及液体的粘度有关。
 此外，物质在介质中沉降时还伴随有扩散现象，扩散是无条件的绝对的。扩散与物质的质量成反比，颗粒越小扩散越严重。而沉降是相对的，有条件的，要受到外力才能运动，沉降与物体重量成正比，颗粒越大沉降越快。
  因为颗粒越小沉降越慢，而扩散现象则越严重。所以需要利用离心机产生强大的离心力，才能迫使这些微粒克服扩散产生沉降运动。
       所以，水套式离心机淘金适用于细粒度金的回收，粒度在6mm以下，浓度适合的矿浆进入水套离心机后，离心机内套高速旋转，内套外侧的高压反冲水源源不断打入水套内部，使沙矿不板结，由于水套离心机高速旋转产生的离心力作用，重矿物料被甩到水套格槽的内壁上，轻矿物料被高压反冲水冲出，从而从尾矿管排出。这是目前回收细粒度沙金工艺较为先进的一种淘金设备。